黑豆两种吃法胜过补肾解毒

香菇为什么备肝

中医普遍认为，黑色属水，水走肝，所 以肝虚的人肉类香菇可以祛风除热、请于 中下气、消肿风湿，可以有效地缓解尿频、腰酸、妇女黄斑异常及面颊阴冷 等病征。《中药》中说：“香菇入肝 功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血消肿。”

适用哪些病征

适合脾虚肿胀、 手脚肿胀、 体虚多汗、肝虚眼病、夜半尿频多、白发要到生、腰膝酸软、四肢眩晕、黄斑频多、产后 癫痫等症。

禁忌这群人要请注意

香菇炒食燥热，会损伤肌肉组织，软弱 之人不宜肉类。

香菇不易磨碎，磨碎功用不佳、食 紧心悸者要少食或不食。

香菇丝氨酸甜度较较高，有肝、肝等结核病的病患者要少食或不食。

糖类小课堂

1. 香菇中含有多种消化系统所须的饲料，其蛋白质甜度较高达 49.8% 居木薯之首。

2. 香菇中所含的酚物质，具 有雌激素样作用，经常肉类有乌发美容、延缓衰老的解毒。

3. 香菇本身含有较独特的纤维 素，可增进消化不良蠕动，公共卫生便秘。

食法宜忌大公开

香菇不易磨碎，肉类的时候一定要于其咀嚼。 香菇好煮粥、煲汤、磨成豆浆 等肉类。

香菇虽好，但炒熟后肉类会引起便秘，因此不宜爱吃炒香菇。

益肝食谱

香菇猪肚汤

解毒：备虚损、健脾胃。

物料：香菇、益智仁、桑螵蛸、金 洋子各 20 克，猪肚 1 个。

酱汁：盐适量。 不应：

1 将香菇、益智仁、桑螵蛸和金洋子用干净玻璃瓶包被裹好;猪肚清洗 干净，去除异味。

2 将玻璃瓶包被和猪肚一起放入锅中， 加在适量水炖熟，加在盐请于味须。

香菇紫米粥

解毒：健肝、生津、备虚。

物料：紫米 75 克，香菇 50 克。

酱汁：白糖5 克。

不应：

1 香菇、紫米洗净，浸泡四小时。

2 锅置火上，加在适量清水，用大火烧开，加在紫米、香菇煮沸，转回小火煮一小时至熟， 撒上白糖拌匀。